■今月のレシピ～しっとり柔らか鶏ハム～ 添加物なし、塩分控えめ、しっとり柔らかな鶏ハムです。千切りにした人参、キャベツ、玉ねぎ、セロリなどと一緒に食べると野菜がたくさん食べられます（野菜の量に応じ
２カ月に一度受診するＩさん、８９歳。言葉を選ぶようにゆっくりとした口調で話します。３年前に御主人を亡くして以来、広い家に独り暮らしの毎日です。２週間誰とも話していません。だから今日の受診は貴重な、
■今月のレシピ～牡蠣とじゃがいものグラタン～ 海のミルクと呼ばれる牡蠣は今が旬で、亜鉛や鉄を豊富に含み栄養満点。ジャガイモの甘さと牡蠣の旨みがよく合うグラタンです。ジャガイモ以外にも、ほうれん草や
Sさんのご主人が亡くなって早や一年になろうとする頃、NTTから突然の封書での連絡を受けました。何の連絡もないまま放置されていたとして、Sさん宅の固定電話が打ち切られるとの通告に近い通知でした。３０
■今月のレシピ～柿とキャベツのコールスロー～ 柿はビタミンＣが豊富でこの季節の風邪予防にぴったりです。柿の甘味が絶妙に調和したコールスロー、作り置きしておくと味がなじみ美味しくなります。 ●材料（
お腹の不調を訴えHさんは早めに受診しました。今日は主催するカーリンコン協会による大会があるのだそうです。裏表が赤と青のディスクを投げ目印の所に集める競技ですが、投げたディスクがひっくり返るとその場
■今月のレシピ～鮭のバルサミコソース～ バルサミコ酢はブドウの濃縮果汁から作られ、他の食酢とは違う甘味と独特の香りがあります。お肉料理やサラダにもぴったりで、ちょっとリッチな味が楽しめお勧めです。
身体がこわくて、と折り曲げるように診察室に入ってくるTさん。顔色は少し悪そうですが、足取りはしっかりして椅子に座ります。今日も自転車に乗ってやって来たようです。１年前に奥さんを亡くして今は一人暮
■今月のレシピ ～夏野菜の豚しゃぶサラダ～ しゃぶしゃぶ肉と一緒にたくさん野菜が食べられます。ポン酢以外にも、市販のノンオイルドレッシングとオリーブオイルをかけても美味しいです。 ●材料（４人分）
深夜１時、空腹を覚えたKさんはおもむろに布団から起き出し食卓に向かいました。暗闇の中でも食卓テーブルの上にある目的物はすぐ分かります。好物のクリームパンを手にしたKさん、数口で平らげ再び布団に潜り
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