■今月のレシピ～とろやわスペアリブ～

●材料●（2人分）

・豚スペアリブ・・・・・・・・・・・・・・・400ｇ
・ビール・・・・・・・・・・・・・・・・1/2缶程度
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・オイスターソース・・・・・・・・・・・・大さじ1
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

●作り方●

① スペアリブはフォークで何か所か刺して穴をあける。厚めの保存袋に入れ、全体が浸る程度のビールを加え1時間以上おく。
② キッチンペーパーで①の表面をふいて水気を切り、フライパンで両面に焼き色がつくまで中火で加熱する。
③ ②を鍋に移し、調味料全てと肉が浸るくらいの水を加え、アルミホイルを表面にかぶせ蓋をして、全体に照りが出るまで弱火で煮込む。

●栄養士からのひと言●

ビールの炭酸で固い肉も柔らかくなり、さらにビールの風味が加わってとてもおいしく仕上がります。ビールの種類を変えると（黒ビールなど）また違った風味を楽しめます。煮込む前に焼き目をしっかりつけるのがポイントです。期限切れや飲み残しのビールを利用するとお得感アップです。