■今月のレシピ～タラと小松菜の炒め物～

タラ以外にも、豚肉、鶏肉などでもおいしくできます。

●材料●（2人分）

・タラ切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２切
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束程度
・しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（以下はA）
・オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

●作り方●

① タラは骨を取って軽く塩を振り、少しおいて水気を拭きとる。食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
② 小松菜は洗って３cm程度の長さに切る。
③ フライパンに油をひき、①を入れて中～弱火で加熱し、火が通ったら一度取り出しておく。
④ フライパンに油を足して、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたら２を茎の方から入れて加熱し、続いて葉の部分としめじも加える。
⑤ 野菜に火が通ったら③をフライパンに戻し、Aを加えて調味する。