■今月のレシピ～ブリのトマトソース～

トマトで栄養満点、味も抜群のソースが簡単に作れます。冷凍保存しておくと便利です。刺身用の魚は中まで加熱し過ぎない方がパサつかず、ソースともよく合います。ハンバーグや焼肉につけてもオススメです。お好みでバジルやパセリを加えても◎。

●材料●（2人分）

・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・大１個
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・適量
・コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・ブリ(刺身用)・・・・・・・・・・・・・・・１柵
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・適量
・塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●作り方●

①　トマトは１cm角に切る。小さめの鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを入れて火にかけ、トマトを加える。コンソメも加え、時々かき混ぜながら汁気がある程度なくなるまで煮詰める。
②　フライパンにオリーブオイルをひき、軽く塩こしょうしたブリを入れて両面に焼き色をつける（中まで火を通し過ぎない）。
③　②を皿にのせ、①をかける。