■今月のレシピ～鶏とパプリカの甘酢炒め～

パプリカはビタミンＣ、Ｅ、Ａ、カロテンを豊富に含みます。パプリカのビタミンＣは加熱しても壊れにくく、加熱によりカロテンの吸収率もアップします。免疫力を付けて風邪に負けない身体をつくりましょう。

●材料（2人分）●

・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・１枚
・塩こしょう・・・・・・・・・・・少々
・酒・・・・・・・・・・・・・・・少々
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量
・パプリカ(赤)・・・・・・・・・・１個
・パプリカ(黄)・・・・・・・・・・１個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・ 中１/２個
・にんにく・・・・・・・・・・・１かけ
・ごま油・・・・・・・・・・・・・適量
・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２
（以下はA）
・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ２
・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・おろししょうが・・・・・・・小さじ２

●作り方●

①　にんにくはみじん切り、玉ねぎは１cm角に、しょうがはすりおろしておく。
②　鶏肉を一口大に切り、塩こしょう、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。パプリカも鶏肉と同じくらいの大きさに切る。
③　フライパンに油をひき、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら玉ねぎを加えて軽く炒める。玉ねぎが透き通って来たら鶏肉を加える。表面に焼き色が付いたらパプリカを入れ、 鶏肉に火が通るまで全体に油が回るように炒める。
④　Aを加えてとろみがつくまで炒める。