■今月のレシピ～残り野菜の簡単サラダ～

お正月の柚子が冷蔵庫に残っていませんか。サラダにちょっと加えるだけで一味変わって美味しく頂けます。にらの代わりに春菊やほうれん草でも。

●材料（2人分）●

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・ 1/4個
・にら・・・・・・・・・・・・・ 1/2束
・人参・・・・・・・・・・・・・ 1/3本
・シーチキン・・・・・・・・・・・1缶
・ゆず皮・・・・・・・・・・・・・少々
・レモン汁・・・・・・・・・・・・適量

●作り方●

①　玉ねぎは薄切りにし、ボールの中に広げて15分程度空気にさらしておく。
②　にらはレンジで加熱して火を通し、４cm程度の長さに切って冷ます。
③　人参は４cm程度の千切りにする。
④　②、③を①のボールに入れ、さらにシーチキンを油ごと加え全体を混ぜ合わせる。
⑤　千切りにしたゆず皮をちらす。
⑥　お好みでレモン汁をかける。