■今月のレシピ～カルパッチョのサラダ～

●材料●（2人分）

・好みの生魚（刺身用）・・・・・・・・・・300ｇ程度
・サラダ玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・スプラウト・・・・・・・・・・・・・・・2つかみ
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量

●作り方●

① 玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、ざるに広げてしばらく置いておく（新玉ねぎやサラダ玉ねぎはそのままで、普通の玉ねぎは辛みがあるので数分間水にさらす）。
② 魚は切り分ける（すでに切ってあるものを購入しても良い）。
③ 皿に①をひき、その上に刺身を乗せる。オリーブオイル、ポン酢をそれぞれ2回し程度かけ、その上にスプラウトを乗せて最後にこしょうを振る。

●栄養士からのひと言●

ポン酢以外にも、だししょうゆや塩こうじ、好みのドレッシングでもおいしくいただけます。