・豚ロース・・・・・・・・・・・・・・200～300g
・ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
・水煮たけのこ・・・・・・・・・・・・・100g程度
・にんにく・しょうが・・・・・・・・・・・各1かけ
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（肉下味）
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
（調味料）
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・オイスターソース・・・・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
① 豚肉は細切りにし、下味用の調味料を加え混ぜ下味をつける。
② ピーマン、たけのこは細切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
③ フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうがを弱火で加熱する。香りが出たら豚肉を加えて中火で炒め、ある程度火が通ったら別皿によけておく。
④ 同じフライパンにごま油を追加し、ピーマンとたけのこを入れて中火で炒める。火が通ったらよけておいた豚肉を戻し入れ、調味料を加えて全体を炒め合わせる。
※市販の水煮たけのこでも良いですが、今が旬のたけのこ（下処理済）を使うと風味が一段とアップします。