・なめこ・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
・しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
・しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
・まいたけ・・・・・・・・・・・・・・小1パック
・えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・2～3かけ
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ1/3
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
① きのこはそれぞれ石づきを取り除き、しいたけはスライス、えのきは2等分に切り、他は房をほぐしておく。生姜は皮をむき、千切りにする。
② 鍋かフライパンに油をひき、種を取って輪切りにした鷹の爪を加える。少ししんなりするまで①を中火で炒める。
③ 調味料を加え、蓋をして時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
豆腐やごはん、うどんやそばなどの麺類にかけて食べるとおいしいです。たくさん作って冷蔵庫で保存しておくと忙しい時に便利です。