■今月のレシピ～鶏胸肉とズッキーニの冷やし中華～

●材料●（2人分）

・鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
・ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１本
・中華麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２玉
（以下はA）
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１.５
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２

●作り方●

① 鶏胸肉をフリーザーバッグに入れ、塩・砂糖をよく擦りこんでおく。小さめの鍋に浅めに水を入れ、フリーザーバッグの口から水が入らないよう注意して鶏胸肉をフリーザーバッグごと入れ、弱火で加熱する。沸騰して１５分程たったら火を止めて冷めるまで置く。
② ズッキーニは５cm程度の長さで薄くスライスする。
③ 別鍋に湯を沸かし中華麺をゆでる。
④ ゆであがった麺を器に入れ、その上に手で裂いた鶏胸肉、ズッキーニを乗せ、よく混ぜ合わせたAをかける(市販の冷やし中華のタレでも良い)。好みでこしょうをふる。

※①はあらかじめ準備しておくと時短になり便利です。