■今月のレシピ～寒い季節にオススメ かんたんチゲ鍋～

きのこや野菜は、何を入れても合います。辛味が足りない場合はお好みで唐辛子を加えると良いです。

●材料●（4人分）

・ぶた肉（バラ、ロースなどお好みで）・・・・・約300g
・キムチ・・・・・・・・・・・・・1パック（300g程度）
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁
・もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
・まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
・コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
・白だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500ml

●作り方●

① 豆腐はレンジで加熱して水切りしておく。野菜は食べやすい大きさに切る。
② 鍋にごま油を熱し、肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
③ 肉を鍋の端に寄せてキムチを入れ、軽く炒める。
④ にら以外の野菜と適当な大きさにちぎった豆腐を入れ、調味料と水を加えて強火にかけ、煮立ったら中火で10分ほど煮る。最後ににらを加える。