YouTubeで活躍中の料理研究家のアイデアを一部お借りしました。なすが肉の油を吸い、つなぎの役割をしてくれます。さらに、牛肉(細切れ以外に安いステーキ肉などもおすすめ)を合いびき肉に追加することで、肉々しさが増して本格的な味に仕上がります！味がしっかりついているのでソースなしでもおいしく食べられます。
・なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・小３本
・合いびき肉・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
・牛細切れ肉・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・小１かけ
・ウェイパー(他の中華だしでも可)・・・・大さじ１弱
・ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・好みの量
① なすは1.5cm角程度に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱して冷ましておく。
② 牛肉は1cm幅程度に切る。にんにくはすりおろす。
③ 1、2とそれ以外をボールでよく混ぜる。
④ ハンバーグの形に成型し、２００℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。真ん中に箸を刺して透明な肉汁が出てきたら完成です。