■今月のレシピ ～夏野菜の豚しゃぶサラダ～

しゃぶしゃぶ肉と一緒にたくさん野菜が食べられます。ポン酢以外にも、市販のノンオイルドレッシングとオリーブオイルをかけても美味しいです。

●材料（４人分）●

・豚しゃぶしゃぶ肉・・・４００ｇ
・きゅうり・・・・・・・・・２本
・レタス・・・・・・・・・・４枚
・玉ねぎ・・・・・・・中１／２個
・スプラウト・・・・・・・・適量
・ポン酢・・・・・・・・・・適量
・オリーブオイル・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・・・少々

●作り方●

① 玉ねぎは薄くスライスし広げて空気にさらしておく。きゅうりは３等分し、スライサーで縦に薄くスライスする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
② 鍋に湯を沸かして沸騰する直前のところで火を止め、豚肉を１枚ずつ泳がすようにゆでる。火が通ったらペーパータオルに乗せて水気を切り、さましておく。
③ ①を混ぜて皿に盛り、その上に豚肉、スプラウトを載せる。ポン酢、オリーブオイルをまわしかけ、最後にこしょうを振る。